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Località Sterpeti 28
58051, Magliano in Toscana
Italie

Mail: info@ilquinto.it

  • Ficaie 2017

    Millésime 2017 : le premier de Tenuta il Quinto ! Une année marquée par l’absence de précipitation et pendant laquelle la chaleur et le soleil ont assurés une maturation complexe des vins.

    Mode de culture

    Taille : cordon
    Culture : biologique
    Effeuillage : manuel et sélectif à proximité des grappes et le bon déroulement de la maturation phénolique.
    Traitements : prophylaxie au vignoble, lutte biologique par conservation de la biodiversité.

    Vinification

    Vendanges : ramassage parcellaire, vendanges manuelles avec tri sur table
    Fermentation : macération pré-fermentaire alcoolique thermo-régulée pour préserver la fraîcheur du fruit, cuvaison longue.
    Élevage : 10 mois en cuves inox
    Mise en bouteille : au domaine

    Note de dégustation

    Le millésime 2017 de Ficaie se distingue par un nez aromatique, concentré et racé. On y retrouve des notes de violettes, de cassis associées à des notes de poivres et d'olive séchée. La Bouche est fruitée, équilibrée et offre de la rondeur, un petit gras, une petite gourmandise, bonne longueur.

    Cépages  Garde  Alcool  Service 
    85 % Sangiovese
    15 % Syrah
    5 ans 15,5 % 17°

  • Ficaie 2018

    Millésime 2018 : une année équilibrée, marquée par de bonnes excursions thermiques en fin d’été qui ont garanti une excellent maturation phénolique. Le résultat est un vin frais, élégant et harmonieux.

    Mode de culture

    Taille : cordon
    Culture : biologique
    Effeuillage : manuel et sélectif à proximité des grappes et le bon déroulement de la maturation phénolique.
    Traitements : prophylaxie au vignoble, lutte biologique par conservation de la biodiversité.

    Vinification

    Vendanges : ramassage parcellaire, vendanges manuelles avec tri sur table
    Fermentation : macération pré-fermentaire alcoolique thermo-régulée pour préserver la fraîcheur du fruit, cuvaison longue.
    Élevage : 8 mois en cuves inox
    Mise en bouteille : au domaine

    Note de dégustation

    Le millésime 2018 de Ficaie se distingue par un nez aromatique: on y retrouve des notes de fruits frais, notamment de fruits rouges comme la groseille et la fraise ainsi que des notes florales de violette. La Bouche est fruitée, équilibrée, fraiche et offre de la rondeur, bonne longueur.

    Cépages  Garde  Alcool  Service 
    85 % Sangiovese
    15 % Alicante
    5 ans 13,5 % 17°